Page 6 - Kurutulmuş Gıda-Kurs Programı

 Jeotermal enerji kaynakları ile
gıda kurutma yapan tesislerle
ilgili yazılı ve görsel doküman
toplayarak dosya hazırlar.
 Kurutma yöntemlerini bilir.
Kurutma yöntemlerini  Gıdalara göre kurutma 18
Kurutma Yöntemleri
bilir. yöntemlerini ayırt edebilir.

 Jeotermal kurutma tesislerinde
kullanılan kurutucuları
çeşitlerini bilir.
Kurutucu çeşitleri Kurutucu çeşitlerini 18
tanır ve bilir.  Jeotermal kurutma tesislerinde
kurutucu çeşitlerini kullanır.
 Jeotermal kurutma tesislerinde
kullanılan kurutucuları tanır.
 Kurutulacak gıdalarda aranan
Kurutulacak gıdalarda
Kurutulacak özellikleri bilir. 6
gıdalarda aranan aranan özellikleri bilir  Kurutulacak gıdaları tanır.
ve uygulayabilecek
özellikler  Gıdalarda aranan özellikleri
donanımdadır.
ayırt edebilir.
 Gıdalara uygulanan ön işlemleri
Kurtulacak gıdaların
Kurutulacak ön işlemleri bilir ve bilir. 18
gıdaların ön uygulayabilecek  Ön işlemleri sıralamasını bilir.
işlemlerinin yapılması  Ön işlem uygulanan gıdaları
donanımdadır.
kurutmaya hazırlayabilir.
Gıdalara göre Gıdalara göre sıcaklık  Gıdalara uygulanan sıcaklıkları
sıcaklıkların ve ve süreleri belirler. 6
sürenin belirlenmesi ayarlamayabilecek  Gıdalara uygulanan kurutma
donanımdadır. sürelerini belirler.
 Ön işlemleri yapılmış ürünleri
Kurutma kurutmaya hazırlamayı bilir. 36
yöntemlerinin Gıda kurutmada
uygulama faaliyeti uygulama yapabilecek  Kurutucuyu hazırlar.
donanımdadır.
 Ürünleri kurutucuya
yerleştirmeyi bilir.
 Kurutulan gıdaları
ambalajlamaya hazırlar.
Kurutulan gıdalara
Kurutulan gıdalarda uygulanan işlemleri  Kuru gıdayı ambalajlamayı
bilir.
son işlemler bilir ve 18
uygulayabilecek  Ambalajlama işlemini yapar.
donanımdadır.  Ambalajlanan ürünleri
sınıflayarak depolama
yapabilir.
Kurutma Kutruma faaliyetlerini  Kurutma işlemi sonunda
faaliyetlerinin değerlendirebilecek değerlendirme yapabilir. 6
değerlendirilmesi donanımdadır.
TOPLAM KURS SÜRESİ (Ders Saati): 146

4