Page 8 - kuru_gida.cdr

2.2.3. Konveyör Kurutucular
Sürekl bant kurutucular olarak adlandırılırlar. S stem n çalışma prens b tünel kurutuculardan
pek farklı değ ld r. Tünel kurutuculardak kerevet ve vagonların yer n sürekl çalışan b r bant
almıştır. Paslanmaz çel kten yapılmış elek şekl ndek bu bant üzer nde ürünler hareket ederken

alttan sıcak havanın ver lmes prens b yle kurutma gerçekleşt r lmekted r. Genell kle b r sezon
boyunca aynı ürünün fazlaca m ktarlarda kurutmaya elver şl c hazlardır. Elma, havuç, soğan ve
fasulye g b doğranmış, kıyılmış, parça hal ndek gıdaların kurutulmalarında oldukça elver şl d r.

B u kurutucular çok aşamalı fakat daha çok k aşamalı b r çalışmaya elver şl olarak yapılmaktadır.

2.2.4. Akışkan Yataklı Kurutucular
Akışkan yataklı kurutucular tekne şekl ndek bantlı kurutucuların gel şt r lm ş şekl d r.

Kurutulacak ürün alttan yüksek hızla ver len sıcak hava le adeta havada askıda kalır, akışkan b r
yatak hal nde bulunur. Ürünün bu hareket yle etk leş m sonucunda kurutulurken sab t kalmaması,
ısı transfer katsayısının yükselmes ne ve aynı zamanda y b r karışım sağlanıp tek t p kurutma

şlem n n gerçekleşmes ne yardımcı olur. Kurutulan ürünler n akışkan yatak hal nde kalab lmes
ç n hava hızı ve sıcaklık doğru seç lmel d r. Örneğ n 1 cm boyutlarında küp şekl nde doğranmış
-1
elma veya patatesler n havada akışkan kalab lmeler ç n hava hızının 19 ms kadar yüksek
olmasının zorunluğu olduğu bel rlenm şt r.

Şek l 2: Akışkan Yataklı Kurutucu

3